今天聊一个我以前也搞错的食品安全冷知识。
很多人都有个习惯：早上煮一锅蛋，吃不完就放在餐桌上，想吃的时候随手拿。 其实，这样做非常危险！ 为了搞清楚这个问题，我特地查了 USDA (美国农业部) 和医疗科普的资料，结果吓一跳。干货直接放这里，建议收藏备用！👇
❌ 室温能放多久？ 只有 2 小时！ 注意：如果在我们马来西亚这种没开冷气、室温超过 32°C 的环境，只有 1 小时！ 千万别以为有蛋壳保护就没事，煮过的蛋保护膜已经被破坏了，细菌很容易进去“开派对”。
✅ 冰箱能放多久？ 7 天 (1周)。 不管剥没剥壳，煮好凉了之后马上进冰箱，可以放一周。 小贴士：最好别剥壳，剥了壳容易干。
🟢 蛋黄边缘发灰/发绿还能吃吗？ 确认过：可以吃！无毒！不用担心，那不是坏了，也不是重金属中毒。 那是煮太久了（Overcooked），蛋黄里的铁和蛋白里的硫结合变成了“硫化亚铁”。虽然颜色难看，但完全没有毒性。
⚠️ 胃不好的人要注意： 虽然无毒，但这种“灰边蛋”通常蛋白已经煮得很老、很硬了。 对于容易胀气或者消化功能比较弱的朋友，吃这种老蛋可能会觉得肚子胀胀的。 建议： 多嚼几下再吞，或者下次少煮一分钟，口感嫩一点，胃也舒服点！
总结：
鸡蛋煮完凉了马上进冰箱，别在桌上放过夜。
蛋黄灰了别扔，那是煮太老的锅，不是蛋的错，放心吃！
你们家煮鸡蛋是不是也经常放在桌上一整天？评论区自首！
🛒 Shopee现时免邮卷#食品安全 #煮鸡蛋 #鸡蛋保鲜 #生活小常识 #避坑指南 #科普 #健康生活 #灰蛋黄 #肠胃健康
Comments
Post a Comment